coulis de rhubarbe pour NANAL

de **rimane** le Mer 15 Fév , 2006 15:18

Ma chere Nadoua comme promis voici une recette rhubarbe

Ingrédients pour 50cl de coulis

450g de rhubarbe
1 citron
80g de sucre semoule
5cl d'eau (facultatif)
Coupez la rhubarbe en morceaux sans l'éplucher.
Pressez le citron, pour recueillir 5cl de jus.
Mettez la rhubarbe dans une terrine avec le sucre et le jus de citron. Laissez macérer 12 h au moins au réfrigérateur.
Dans une casserole sur feu doux, faites cuire la rhubarbe 30 min.
Passez la à chaud au mixeur pour la réduire complétement en purée.
Allonger éventuellement le coulis avec un peu d'eau selon la consistance souhaitée.
Ajouter un peu de sucre si nécessaire.

Pour un coulis fraises/rhubarbe : utilisez à parts égales de la rhubarbe et des fraises. Mais, ne mettez pas les fraises à macérer, et rajoutez les 5 minutes avant la fin de la cuisson.

de **rosedessables** le Mer 15 Fév , 2006 18:21

salut Rimane,

Comment vas-tu ?

Alors, as-tu cherché à savoir s'il y avait de la rhubarbe à agadir.

Je te conseille de voir avec les restaurateurs français ou autres pour le demander s'ils achètent ce fruit en importation ou quelque part au Maroc : peut-être qu'ils font des desserts avec ce fruit.

En tout cas, je ne connaissais pas la recette du coulis avec ce fruit, mais avec quel dessert à part les morceaux de gâteaux de savoie, ou génoise il pourrait accompagner, à ton avis ?

Merci pour la réponse.

:kiss

coulis de rhubarbe pour NANAL

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