Ingrédients:
6 oeufs
200 g de sucre granulé + 100 g pour le caramel
500 ml de lait
le zeste d'un citron
un peu de beurre
1 banane
chantilly


Préparation

dans une casserole, faire chauffer le lait avec les zestes de citron;
battre en crème les oeufs et les jaunes d'oeufs avec le sucre;
verser le lait chaud dans le mélange oeuf-sucre en fouettant vigoureusement.
Dans une petite casserole, faire fondre 100 g de sucre avec 1 c. à s. d'eau et 1 c. à s. de beurre jusqu'à ce que le mélange prenne une belle couleur de caramel pâle ,caraméliser le fond de chaque ramequin; verser la crème obtenue dans un plat allant au four ou des ramequins individuels caramélisés; placer le plat ou les ramequins dans un contenant avec de l'eau bouillante au tiers de la hauteur (style bain-marie);
mettre au four à 200°F (100°C) pendant environ 35 min. ou cuire directement dans un bain-marie pour 20 minutes;
laisser refroidir; démouler;
garnir de chantilly, de bananes tranchées avant de servir