Ingrédients
- 2 gros navets
- 1 grosse pomme de terre
- 1 carotte
- 50 g de beurre
- 1 c. à s. de farine
- 7 dl de bouillon de légumes
- 1 feuille de laurier
- Muscade râpée
- 1 dl de crème ou moitié crème/moitié lait
- Sel - Poivre

Technique:
1. Eplucher, laver, couper les navets, la pomme de terre et la carotte en dés;
dans une casserole, faire revenir, 5 à 7 minutes, ces légumes dans le beurre chaud; les retirer de la casserole et les réserver.
2. Dans le beurre de cuisson des légumes incorporer la farine de façon à obtenir une pâte lisse; ajouter peu à peu le bouillon de légumes en tournant constamment; cuire 3 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
3. Remettre les légumes dans la casserole et ajouter la feuille de laurier, la noix de muscade, le sel et le poivre; baisser le feu et laisser frémir, 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, tout en brassant de temps en temps.
4. Retirer la casserole du feu, sortir la feuille de laurier et mixer le potage; remettre celle-ci sur feu doux.
5. Incorporer la crème et laisser cuire, 4 minutes sans ébullition.
6. Verser la crème dans 4 bols individuels; saupoudrer d'un peu de muscade et servir.


NB: [updown]trés bonne pour ce froid en plus nourrissante[/updown]