1 kg de pommes de terre
1 oignon
Persil
3 ?ufs
100 g de farine
1 citron
Poivre
Sel





Faites cuire les pommes de terre entières dans de l?eau salée pendant 20 mn. Pelez et passez à la moulinette. Mélangez avec l?oignon et le persil hachés. Ajoutez le poivre et le sel ainsi que les ?ufs.

Confectionnez des boulettes de la grosseur d?un ?uf, aplatissez légèrement et passez dans la farine.

Mettez de l?huile dans une poêle. Une fois l?huile chaude, disposez les boulettes. Laissez dorer et retirez. Saupoudrez de persil haché. Décorez avec des tranches de citron.