Ingredients pour 4 personnes
8 escalopes de veau fines
1 a 2 oeufs
60g chapelure fine
3 CS de parmesan rape
huile pour fritture
4 quartiers de citron
sel, poivre

Preparation
Dans une assiette creuse, faire battre les oeufs, ajouter sel et poivre.
Dans une autre assiette melanger la chapelure et le parmesan.
Faire tremper les escalopes de veau dans l'oeuf. Enlever l'excedent puis rouler chaque cote dans la chapelure. Garder les escalopes dans un plat au frigo pour 30 minutes.

Faire chauffer l'huile dans une poele. Mettre les escalopes et cuire chaque cote de 4 a 6 minutes sur feu doux a moyen, jusqu'a que les 2 cotes soient dorees. Si les escalopes sont fines, elles se cuissent vite.
Servir immediatement avec les quartiers de citron.

Version plus simple
Vous pouvez utiliser juste la chapelure sans parmesan et cuire les escalopes sans les garder au frigo.
Le citron donne un bon gout a ce plat.
Bon Appetit

Mmmmmmm ça sent



dis Ana je peux remplacer les escalopes de veau par ceux de dinde (j'en ai chez moi et ta recette me tente pour ce soir)

Oui samouha, tu peux utiliser les escalopes de dinde ou de poulet. Essayes de couper legerement la surface des 2 cotes d'escalope comme ca elles se cuissent bien.
J'ai deja essaye le dinde, mais le veau a un gout special. La difference est que le dinde ou le poulet restent un peu sec mais le veau ca devient doux.

DOUX ET UN PEU SAIGNANT CE QUI FAIT IL FOND DANS LE BOUCE miam miam

Pour ce soir je fais avec la dinde, et je promet d'essayer le veau tres prochainement.

non samouha, le veau ne reste pas saignant du tout.
Essayes de choisir les escalopes de veau fines et tu verras qu'elles se cuissent vite. Juste garde le feu doux a moyen comme ca la chapelure ne se brule pas et les escalopes se cuissent comme il le faut.