Préparation : 10 min
Prêt en : 5 hr 10 min
Portions : 12


1-1/2 tasse de sucre, divisée

1 bte (12 oz liq./385 mL) de lait évaporé

1 pqt (250 g) de fromage à la crème PHILADELPHIA, coupé en cubes

4 ?ufs

4 carrés de chocolat mi-sucré, fondu et refroidi


CHAUFFER le four à 350 °F. Placer 1 tasse de sucre dans une petite casserole à fond épais; cuire à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit bien doré, en remuant constamment pour créer une sauce au caramel. Verser dans un moule rond de 8 po.

METTRE le lait évaporé et le fromage à la crème dans le récipient d'un mélangeur; couvrir. Mélanger jusqu'à consistance homogène. Ajouter la 1/2 tasse de sucre qui reste, les ?ufs et le chocolat fondu; couvrir. Bien mélanger. Verser le mélange dans le moule sur la sauce au caramel. Cuire le flan dans un bain-marie pour assurer une répartition uniforme de la chaleur qui permettra d'éviter la formation de grumeaux. Pour créer un bain-marie, placer le moule rond contenant la pâte dans un moule plus grand. Ajouter de l'eau dans le grand moule jusqu'à mi-hauteur du moule rond.

CUIRE 1 heure ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré à 1 po du bord en ressorte propre. Retirer du four. Placer le moule rond sur une grille; laisser refroidir complètement Réfrigérer 4 heures ou jusqu'au lendemain avant de démouler. Pour démouler le flan, passer un couteau en métal autour du bord du moule. Retourner dans une assiette et secouer légèrement pour détacher le flan (remarque : la sauce au caramel qui se trouve sur le dessus coulera sur les côtés). Ajouter une garniture au chocolat, si désiré.

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