Voic une recette facile à faire, idéale pour le dîner. Elle peut être mangé au déjeûner.
- FLAN DE LEGUMES A LA PROVENCALE
Pour 4 personnes.
Préparation : 15 mn
Cuisson : 50 mn
Ingrédients :
- 500 g de courgettes
- 4 oeufs
- 2 poivrons rouges ou verts ou jaunes (Ã votre convenance)
- 4 tomates
- 1 oignon
- 100 g de gruyère râpé
- 4 cuillères à soupe de lait demi-écrémé
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre.
Préparation :
Laver et couper les courgettes en petits morceaux sans les éplucher. Laver et épépiner les poivrons puis les couper en petits dés. Ebouillanter les tomates pendant 30 secondes, les peler, les épépiner et les couper en petits dés. Eplucher l'oignon et l'émincer.
Faire revenir tous les légumes à la poêle, à feu vif, dans l'huile d'olive, pendant 20 mn. Assaisonner de sel et de poivre.
Battre les oeufs en omelette et ajouter le lait avec le gruyère râpé. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Ajouter ensuite tous les légumes, bien mélanger et verser dans un moule à gratin ou moule à cake.
Faire cuire au bain-marie, au four, à 200 °C (th. 6) pendant 30 mn.
Servir chaud ou éventuellement froid (en entrée) avec un coulis de tomates.
Accompagnement pour le soir : Une laitue.
BON APPETIT BIENSUR !
Rosedessables.
