250 gr de farine
150 gr de beurre demi-sel
125 gr de sucre en poudre
1 ?uf entier
zeste d'un citron
dorure
jaune d'?uf battu + 1 càs de lait


Mélangez la farine,le beurre mou, le sucre en poudre,l'?uf entier et le zeste du citron jusqu'à obtention d'une boule.
Etalez au rouleau sur 1 cm d'épaisseur et découpez en rondelles à l'aide d'un emporte-pièces ou d'un verre retourné.
Badigeonnez les galettes avec le jaune d'?uf battu avec le lait.

Déposez les sur une tole beurrée et enfournez les à 150°C pendant 15 à 20 mn jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée.