1 c à soupe d?huile végétale
1 tasse d?oignons hachés
1 tasse de champignons hachés
½ tasse de carotte râpée grossièrement
1/3 tasse de céleri haché finement
1/3 tasse de poivron vert ou rouge haché
2 gousses d?ail émincées
1 tasse de lentilles cuites ou en conserve
1 tasse de haricots rouges cuits ou en conserve
2 c à soupe de chapelure sèche
¼ c à thé de sel
Poivre au goût
Dans un grand poêlon, faites chauffer l?huile à feu moyen
Ajoutez oignons, champignons, carottes, céleri, poivre et ail, faites ramollir
Dans un bol, réduisez les lentilles et les haricots en purée
Ajoutez le mélange de légumes, la chapelure, le sel et le poivre
Formez 4 galettes de ½ po (1cm) d?épaisseur et enrobez-les de chapelure
Coupez 4 rectangles de papier d?aluminium deux fois plus larges que les galettes, huilez-les
Mettez chaque galette sur un coté du rectangle et recouvrez de l?autre moitié
Mettre au réfrigérateur au moins 1 heure
Posez les galettes (toujours enveloppées) sur la grille,dépliez le papier du dessus
Faites cuire à feu moyen environ 4 minutes
Retournez les galettes sur l?autre partie du papier d?aluminium et faites cuire 4 minutes de plus jusqu?a ce qu?elles soient dorées.
Servez dans des petits pains ou des pitas avec les garnitures de votre choix