Le knefe au fromage est un dessert libanais qui se mange en général dans les grandes occasions mais par gourmandise
ingredient:

500 g de semoule trés fine

200 g de beurre

½ verre de fleur d’oranger

700 g de fromage Mozarella

Pour le sirop de sucre (Qater )

2 verres d’eau

3 verres de sucre en poudre

1 cuill à soupe de jus de citron

2 cuill à soupe d’eau de fleur d’oranger

recette:

Faites fondre le beurre au micro onde . Hachez la semoule au robot en le mouillant avec l’eau de fleur d’oranger. Rajoutez la semoule au beurre fondu et malaxez pour obtenir une pâte ferme.

Etalez la pate sur un plateau beurré rectangulaire .Lissez la surface. Mettez dans le four ¾ heure en prenant soin que la surface ne soit pas dorée, seule la face non visible doit rougir.

Entre temps , le fromage doit être coupé en tranches fines et trempé dans l’eau pour le desaler, et égouttez le .

Une fois que la pate est cuite, couvrez la avec le fromage d’1cm d’epaisseur, puis faites retourner le gateau sur une autre plaque beurrée : le fromage en dessous et la pate au dessus.

Si la pate est un peu dur , badigeonnez un peu de qater sur la surface et remettre au four pour que le fromage fonde , 5 mn.

Préparation du qater , sirop de sucre :

Melangez l’eau , le sucre, le citron , l’eau de fleur d’oranger, laissez bouillir 10 à 15 mn à feu fort jusqu’à ce que le liquide se concentre.