Ingrédients :

2 râbles de lapin
5 ou 6 gousses d?ail
2,3 échalotes
3 pommes à cuire
2 cuillerées de farine
1/2 litre de bouillon de légumes
curry
huile d?olive


Préparation:
Coupez l?ail très finement, le faire dorer dans une poêle, puis mettre de côté. Dans une marmite, faire dorer les râbles dans l?huile d?olive.
Dans une autre casserole, faire revenir les échalotes; ajouter les pommes grossièrement coupées. Quand les pommes se sont transformées en compote, ajoutez deux cuillerées de farine pour former une sorte de roux. Ajoutez ensuite le curry, selon les goûts. Versez le bouillon sur le mélange, puis versez le tout sur les râbles. Laisser mijoter.
Servir avec du riz blanc ou des pâtes.