mes amis(es)
Ingrédients :
- 4 blancs d’œufs
-250 g de sucre semoule
-un peu de sucre glace
-1 noix de beurre
-1 cuillère de farine (pour fariner la plaque)
-Crème chantilly (en accompagnement)
Préparation :
1-Monter les blancs (on doit pouvoir retourner le bol sans que les blancs tombent). Incorporer une cuillerée de sucre semoule en cours d’opération. Ajouter le reste du sucre semoule petit à petit en le mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule : soulever délicatement les blancs avec la spatule, sans tourner, ni chercher à faire un mélange complet et homogène.
2-Faire chauffer le four réglé sur thermostat 4-5 (140°C). Beurrer une feuille de papier sulfurisé ; la saupoudrer d’un nuage de farine. Secouer la feuille de papier de manière à éliminer l’excédent de farine, puis l’étaler sur la plaque du four. Remplir de blancs en neige une poche à douille équipée douille de 10 millimètres.
3-Dresser les coques de meringue sur la feuille beurrée et farinée ; leur donner le volume souhaité car elles ne changeront pas beaucoup pendant la cuisson. Saupoudrer légèrement de sucre glace. Enfourner pendant 5 min.
4-Saupoudrer à nouveau de sucre glace (mais plus abondamment) en servant d’un petit tamis. Enfourner et laisser cuire 1 heure. Eteindre le four et laisser refroidir la porte entrouverte. Détacher les coques de meringue de la plaque ; les poser sur une grille.
5-Dans une jatte, fouetter la crème chantilly. Garnir chaque coque de chantilly et les accoler deux par deux.
hasna
