Pour une dizaine de macarons:
1 blanc d'oeuf
75g d'amande rapées
125g de sucre
100g de chocolat noir
1 cuillerée à soupe d'eau
Crème Ganache(Garniture):
50g de chocolat
1 cuillerée à soupe de crème fraiche
1 cuillerée à soupe d'eau
Faire ramollir le chocolat au bain marie avec une cuillerée à soupe d'eau.
Piler au mortier le sucre,les amandes, le blanc d'oeuf, ajouter le chocolat bien mou.Il faut obtenir une pâte lisse.
Dresser à la poche à douille unie des petits tas de pâte sur un papier sulfurisé placé sur la tôle du four.Aplatir chaque tas au pinceau mouillé.
Faire cuire 5min à four chaud en plaçant la plaque très haut dans le four.
A la sortie du four poser le papier sulfurisé et et les macarons sur une surface humide pour faciliter de décollage des gâteaux.
Coller 2à 2 avec un peu de crème ganache












