MASSEPAINS AU CHOCOLAT
Ingrédients pour 30 bouchées :
450 g de pâtes d?amandes
25 g de cerises confites, coupées en petits morceaux
25 g de gingembre confit, coupé en petits morceaux
50 g d?abricots secs, coupés en petits morceaux
350 g de chocolat noir
25 g de chocolat blanc
sucre glace en décoration
1-Chemiser une plaque à pâtisserie avec une feuille de papier sulfurisé. Séparer la pâte d?amandes en 3 boules et pétrir chaque boule pour l?assouplir.
2-Sur un plan de travail saupoudré de sucre glace, faire pénétrer les cerises confites dans l?une des boules de pâte d?amandes en pétrissant bien.
3-Répétez l?opération avec le gingembre confit dans la deuxième boule de pâte d?amandes puis avec les abricots dans la troisième.
4-Faire trente boulettes de chaque boule de pâte, en les distinguant bien les unes des autres.
5-Faire fondre le chocolat noir. Trempez une boule de chaque parfum dans le chocolat fondu en la piquant sur une pique à cocktail ou un petit bâtonnet. Laisser retomber l?excédent de chocolat dans la jatte.
6-Coller soigneusement les trois boules de goût différent ensemble, en grappe, et disposer la petite grappe obtenue sur la plaque à pâtisserie. Répéter l?opération avec les autres boules, et mettre au frais pour laisser durcir.
7-Faire fondre le chocolat blanc et en verser un filet sur le dessus de chaque grappe. Remettre au frais pour faire durcir, puis décoller les petites grappes du papier sulfurisé et saupoudrer de sucre glace avant de servir.
VARIANTE : Enrobez les boules de pâte d?amandes de chocolat blanc ou au lait et verser du chocolat noir en filet.
Bonne pp !
trés bonne recette merci reglise
,
tout le monde
