Je vous propose ma recette de mousse au chocolat et à l'orange, vous m'en direz des nouvelles

Il vous faut 300 g de chocolat noir à 70% ce cacao, 150 g de beurre, 6 oeufs, 200 g de sucre en pourdre+ 2 gouttes d'essence de vanille, une orange et 1 pincée de sel.

Faites fondre au bain marie (à feu doux sans ébullition) le chocolat coupé en morceaux.

Pendant ce temps, séparez les jaunes des blancs d'oeufs.

Mettez le jus pressé de l'orange dans une casserole avec le sucre et faites un sirop. A la première ébullition, retirez le du feu.

Quand le chocolat aura fondu, hors du feu, rajoutez le beurre en fouettant énergiquement jusqu'à ce que le chocolat soit lisse et brillant. ensuite, vous y incorporerez les jaunes d'oeufs 1 à 1 tout en fouettant. Rajoutez à la fin le sirop et l'essence de vanille.

Faites blanchir vos blancs d'oeufs avec la pincée de sel (pas trop ferme).

A l'aide d'une spatule, versez les blancs en neige sur le chocolat. Et faites incorporer en soulevant.

Mettez dans des coupes individuelles ou dans un plat familial. filmé et au frais au moins 4 heures. Sortez vos mousses au moment de servir.

Bons appétits