- faire cuire 100g de riz rond dans 1/2 l de lait additionné de cannelle et d'un sachet de sucre vanillé
- quand le riz au lait est cuit, mélanger avec un oeuf battu, une pêche bien ferme coupée en petits morceaux et 60g de sucre (plus ou moins suivant l'acidité de la pêche).
- répartir dans quatre petits ramequins tapissés de papier sulfurisé, et mettre au four 140°C pendant 25 mn.
- laisser un peu refroidir, démouler précautionneusement dans les assiettes. Saupoudrer de cannelle. Manger tiède, ou bien froid.