Pour 8 pers:1 litre de lait
8 jaunes d'oeufs
130g de sucre
100g de chocolat à croquer

Fondre le chocolat dans un peu de lait au bain -marie.
Ajouter le reste de lait et faire bouillir.
Fouetter le sucre et les jaunes jusqu'à ce que le mèlange blanchisse.
Verser le lait bouillant en remuant vivement.
Passer la crème pour retirer la mousse à la surface.
Verser dans des petits pots.
Cuire au bain -marie 25 minutes.
Servir bien frais.