Je sais que comme moi vous aimez le pralin et je viens de tomber sur cette recette originale .
[updown]Entre nous la 1ere fois que j'ai fais un pralin j'ai gaché le mixeur préféré de ma mere j'avais trouver la recette sur un livre et j'ai mis le pralin tout chaud ds le mixeur histoir de le mixer directement resultat j'ai cassé le petit couteau la ...!! ma mere à fais une de ces grises je vous dis pas [/updown]Ingrédients :

Faites un tant pour tant de sucre et de noisettes entières ou d'amandes entières ou moitié/moitié.


- 125 gr de noisettes entières/amande
- 125 gr de sucre en poudre

Préparation :

Mettez le sucre et les noisettes (ou amandes ou les deux) dans une poêle anti-adhésive, sur feu moyen et faites caraméliser en tournant les fruits secs avec le sucre pour bien les enrober.
Une fois fait, versez la préparation sur une tôle recouverte de papier cuisson et étalez uniformement à l'aide d'une spatule. Laissez durcir.
Quand tout a durci, cassez à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et passez au mixer.
Normalement, il faut que celà fasse une poudre fine
Vous pouvez faire aussi griller les noisettes ou les amandes puis une fois refroidies, frottez-les entre vos mains pour retirer la couche de peau

salut ghizlain moi aussi j'aime le pralin je l'ai deja préparé avec amandes ,il donne un gout special et croquant aux gateaux merci bcp pour la recette j'éspère que tu es en bonne et parfaite santé mnt

Merci najoua je suis bien hamdelilah

et voici Un gateau roulé au chocolat truffée de pralin aux noisettes:

Ingrédients :

Pour le biscuits :
- 4 oeufs
- 3 cuillères à soupe d'eau très chaude
- 125 gr de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 75 gr de farine
- 50 gr de fécule
- 20 gr de cacao
- 50 gr de beurre
- 1 cuillère à café de levure chimique

Pour la garniture :
- 300 gr de chocolat noir pâtissier
- 150 gr de pralin en morceaux aux noisettes
- 75 gr de beurre pommade
- 25 cl de crème épaisse
- le zeste d'une demi orange

Pour le sirop :
- 6 cuillères à soupe d'eau
- 30 gr de sucre

Décoration :
- un peu de pralin en morceaux
- sucre glace

Préparation :

Le biscuit :
Dans un saladier, fouettez les oeufs et 3 cuillères à soupe d'eau très chaude pendant une minute, au batteur électrique vitesse maximum.
Mélangez le sucre et le sucre vanillé et incorporez-les progressivement, sans cesser de battre pendant 1 minute.
Puis continuez de battre 2 minutes encore.
Mélangez la farine, la fécule, la levure et le cacao. Tamisez-en la moitié sur le mélange oeufs-sucre, en réglant le batteur au minimum, jusqu'à obtenir un mélange homogène. Puis faites de même avec le reste.
Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir avant de l'ajouter peu à peu au mélange.
Etalez uniformement cette pâte sur une plaque tapissée de papier cuisson.
Mettez à four chaud pendant 10/15 minutes à 200°.
Dès que c'est cuit, démoulez aussitôt sur un torchon saupoudré de sucre glace et retirez assez rapidement le papier cuisson.
Enroulez le biscuit dans le torchon et mettez au frais.

Le sirop :
Portez à ébullition le sucre et l'eau en remuant jusqu'à ce que le sucre soit entièrement dissous. Laissez refroidir.
La garniture :
Coupez le chocolat en petits morceaux et mettez-le dans une terrine avec le pralin.
Amenez la crème épaisse à ébullition puis retirez-la du feu et ajoutez le chocolat et le pralin.
Battez au fouet jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et homogène.
Laissez refroidir en remuant (je vous conseille même d'entreposer quelques minutes votre chocolat au réfrigérateur, il n'en sera que plus facile à manier .
Fouettez la crème au chocolat/pralin pour l'alléger et la rendre plus onctueuse.
Travaillez le beurre en pommade en incorporant le zeste d'orange. Ajoutez à la crème au chocolat/pralin.

Déroulez le biscuit et imbibez-le du sirop. Laissez sécher un moment (vous pouvez faire cette opération avant d'incorporer le beurre à la crème).
Etalez les 2/3 de la crème au chocolat/pralin sur le biscuit puis roulez-le.
Enduisez le biscuit du reste de crème, puis décorez-le.
Saupoudez de pralin aux noisettes et un peu de sucre glace.
Mettez au frais pendant 2 heures minimum (un passage au congélateur peut se faire aussi).

rimane merci pour la recette et pour le petit couteau

De rien hamid mais ca fais plus de 12 ans la et depuis ce temps j'ai gaché 2 batteur electique moulinex , un robot moulinex aussi , une centrifugieuse ( mais celle la c'est la mienne ) tawahed mahder...........et ca ne veux pas dire que une gaspiyeuse si j'ose dire bien au contaire je suis une vraie économe mais j'ai commencé à cuisiner à l'age de 11 ans c'est pour ca . Aller bonne nuit hamid