Une recette à la portée de tous

Quiche au saumon :

Faites revenir doucement dans une poêle environ 2 blancs de poireaux dans un peu d'huile d'olive et de beurre. Lorsque les blancs ont légèrement fondu, y rajouter 2 à 3 pavés de saumons coupés en cubes, un peu d'ail hâché finement, du poivre, du cumin, laissez les saumons colorer à couvert, puis y verser 1 verre de court bouillon de crevette+ 1 filet de jus de citron. Il n'est pas nécessaire de saler, avant goûtez, si besoin est, salez . Laissez bien reduire le liquide. Puis hors de feu, y mettre 1 petit bouquet de persil hâché grossièrement. Laissez refroidir.

Préch le four à 200°(th7).

Battez environ 7 ou 8 oeufs suivant la grosseur des oeufs, salez légèrement, un peu de cumin, du poivre, 2 grosses pincées d'herbes de provence et 2 c.s de crème fraîche. Bien fouetter le tout.

Mettez la pâte (brisée) dans un moule beurrée ou de papier sulfurisé, la piquer avec une fourchette. ensuite versez la préparation à base de saumon sur la pâte bien de partout, ensuite doucement, versez les oeufs battus. Vous pouvez y mettre pardessus quelques feuilles de persil. Pour gratiner le tout, y mettre du fromage râpé et du chêvre. Faites légèrement dorer, pour vérifier la cuisson, plongez le couteau au milieu de la quiche, le couteau doit être sec.

Bon appétits

Bisous