mayonnaise sans oeufs

- 2 cuillères à soupe de béchamel très épaisse
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe d'huile (de préférence huile d'olive)
- sel
- poivre
- fines herbe (facultatif)

préparation:

Mélanger intimement la béchamel et la moutarde, saler et poivrer. Verser l'huile comme pour une mayonnaise classique.
Ajouter éventuellement les fines herbes, du citron...