Recette quiche aux oignons

Ingrédients:

? 1 noix de beurre
? 3 c à soupe d'huile d'olive
? Bouquet de Persil
? 200 g de crème à 35 % MG ou 20 cl
? 30 g de farine
? 4 oeufs entiers
? 400 g d'oignons
? 100 g de lard fumé
? Sel, poivre


préparons le persil et le lard fumé...

Emincer le persil. Couper dans le lard des lardons. Réserver sur le plan de travail.


Couper la tige et la racinedes oignons, puis couper en moitié dans le sens tige-racine, éplucher, attention, il pique aux yeux. Couper en demi-rondelles. Réserver sur votre plan de travail.

Prenons la poêle, l'huile d'olive et lardons...

Dans la poêle ou la sauteuse faire cuire à feu doux l'ensemble, mélanger régulièrement jusqu'à la cuisson des oignons.

Utilisons le mixer...ou un saladier avec un batteur...

Mettre les oeufs, crème, sel, poivre, farine. Mélanger 20 secondes pour avoir une consistance homogène.


Prenons un peu de farine et de beurre...

Beurrer généreusement le moule. Fariner en secouant légèrement le moule en tous sens. Enlever l'excédent de farine. Verser le contenu de la poêle. Répartir régulièrement les oignons et les lardons.

Prenons le mixer...

Verser l'appareil à flan sur les oignons. Parsemer de persil haché. Enfourner thermostat 200°C (6-7) pendant 1 heure. Le préchauffage du four permet une coagulation plus rapide des oeufs. La lame du couteau doit ressortir nette si votre quiche est cuite.

bon appetit