Salam

Saucisses maison

Ingrédients

* 250 g viande ou poulet cuit, en petit dés ou haché fin
* 20 g de beurre fondu
* 2 échalottes hachées fin
* 1 c à s de persil haché
* 3 c à s d'eau
* 1 cube de bouillon de boeuf ou de volaille
* 1 c à c de farine
* 2 oeufs battus
* 4 pommes de terre moyennes cuites et écrasées avec 40 g de beurre
* Huile

Préparation

1 - Mélangez la viande, le beurre, les échalottes, le persil, l'eau et le cube de bouillon dans une casserole. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
2 - Retirez du feu et y remuer la farine et les oeufs battus. Bien mélanger, remettez sur feu et remuez jusqu'à ce que la préparation épaississe.
3 - Puis incorporez aux pommes de terre.
4 - Mettre le mélange dans un plat à gratin beurré, réfrigérez toute la nuit.
5 - Le lendemain, mettre sur une surface farinée et façonner en petites saucisses.
6 - Frire jusqu'à ce qu'elle soit croustillantes et bien dorées.
7 - Servir en amuse gueule lors d'un barbecue.

A+