salut



voiçi une recette tré delicieuse ka ma chère belle mère ma passé :mrgreen:


Viande désossée : 250g
Tomates fraîches : 200g
Poivrons doux : 200g
Courge rouge ou courgette : 200g
pommes de terre : 200g
Foie de mouton : 150g
Fromages de gruyère : 100g
pain sec :100g
Parmesan : 25g
Beurre : 20g
Oeufs : huit
Oignon : Un
Purée de tomate : 1/2 cuil. à soupe
Tabil : 1/2 cuil. à soupe
Sel fin
Poivre
Huile : Q.s.p. Friture et cuisson



Préparation


Peler et hacher un oignon. Découper la viande en morceaux réguliers et l'assaisonner de sel et de poivre. Chauffer 2 ou 3 cuillerées à soupe d'huile à feu vif et y faire revenir les morceaux de viande et l'oignon haché. Ajouter la purée de tomate, verser un verre d'eau, faire bouillir, baisser la flamme et laisser cuire à couvert. Remuer et verser un filet d'eau de temps à autre. Entre-temps épépiner les tomates et les couper en quartiers. Equeuter et épépiner les poivrons. Eplucher une petite courgette ou un morceau de courge rouge et les couper en trancl.1es. Peler les pommes de terre et les couper également en tranches. Chauffer de l'huile dans une sauteuse, y mettre à frire ?s légumes, les égoutter, les hacher ensemble grossièrement et içs assaisonner de tabil et de sel fin au goût. Faire frire ensuite les morceaux:de foie et les retirer. Cuire en dernier 2 ?ufs dans la friture et les couper en morceaux. Couper le gruyère en lamelles et râper le parmesan. Râper aussi le pain sec et passer la mie au tamis. Lorsque la viande est cuite retirer du feu et laisser refroidir. Ajouter alors les ingrédients qu'on vient de préparer, mélanger le tout avec les ?ufs crus, poivrer et sâler au goût. Beurrer un moule ou tout autre récipient allant au feu, y verser le mélange, égaliser et faire cuire au four à chaleur moyenne pendant une vingtaine de minutes et, dès que sa surface est bien dorée, vérifier la cuisson au couteau, retirer du feu, couper le tajine en quartiers et servir chaud.

bonne appetit

rosedesable, je vai bien merci

c'est vrai ke cette recette est plus proche d'un cake ke d'un tajine, mais les tunisiens apel ca un tajine (enfin je crois)

c'est un gratain de viande et légumes et non un tajine car le tajine c'est autre chose chez nous au Maroc



hasna

oui je sais ke c loin d'etre un tajine, mais les tunisiens l'apel ainsi

A chacuns ces "spécialitées". A essayez, soit doit-être bon

Oui je confirme ce que dit falla, c'est bien un tajine Tunisien. Et il existe plusieurs variantes, à base de poulet, poissons, légumes etc

moun, en faite c bon j'ai accépté le truc tt a leur, mais il me faut un micro


bizouuuu