Ca c'était le dessert de ce week end, vous vous imaginez bien qu'il n'en reste plus
Il vous faudra 1 pâte brisée ou sablée à étaler, 250 g de mascarpone, 200 ml de lait de coco (pour la saveur falcutatif), 1 oeuf et 2 jaunes d'oeuf, 125 g de sucre glace+ du sucre de canne en poudre pour la déco, 3 bonnes c.s de poudre de noix de coco et un peu pour la déco, 3 c.s d'amandes en poudre et 1 boîte d'ananas (gardez le jus pour nappage)+ 1 sachet de gélatine agar agar.
Dans un bol, blanchissez les oeufs avec le sucre, y ajoutez le mascarpone et le lait de coco et fouettez bien. y incorporez les amandes et la noix de coco râpée.
Préchauffez votre four à 200°(th7)
Etalez votre pâte et la mettre dans votre moule beurré. Versez y la crème puis les ananas égouttés. saupoudrez de noix de coco râpé et de sucre de canne. Enfournez 30 min environ et les 5 dernière min mettre sous le grill pour caraméliser le dessus.
Sortez le du four et laissez le tiédir, pendant ce temps mettre le jus de l'ananas dans une casserole avec la gélatine et mettez à ébullition.
Avec un pinceau nappez votre tarte généreusement pour une belle couleur.
Je vous conseille de la déguster bien froide pour laisser le temps à la crème de durcir un peu.
Bons appétits
MOUN,
