de nawar le Sam 11 Fév , 2006 10:03
- Pour la Pâte Sucrée : Mélanger 50 Gr de Beurre mou avec 65 Gr de sucre, 1 oeuf et 125 Gr de Farine. Former une boule et laisser reposer au frais.
- Pour le Crême d'Amandes : Mélanger 40 Gr de Beurre mou à 40 Gr de Sucre Glace, 1 oeuf, 40 Gr de Poudre d'Amandes et 40 Gr de Fraises écrasées.
- Pour la Chantilly à la Fraise : Monter votre Chantilly avec 200 Gr de Crême et 30 Gr de Sucre fin, lorsque la Chantilly est bien ferme, rajouter 40 Gr de Fraises mixées.
- Le Dressage : Étaler votre Pâte en prenant soin de faire une bordure, puis la précuire à blanc 15 minutes à 180°. A sa sortie du four y déposer sur le dessus la Crême d'Amandes et recuire 7 minutes à 180°. Laisser tout ceci bien refroidir afin que la Chantilly ne prenne pas un coup de chaud. Pour finir napper de la Chantilly à la Fraise et recouvrir avec les 400 Gr de Fraises restantes