<a href="http://img33.imageshack.us/my.php?image=tarteletcitron6hf.jpg" target="_blank"><img src="http://img33.imageshack.us/img33/3968/tarteletcitron6hf.th.jpg" border="0" alt="Free Image Hosting at www.ImageShack.us" /></a>
Ingrédients pour 12 bouchées

12 mini vol-au-vent déjà cuits
1 oeuf
125 ml de jus de citron
125 ml de sucre
1 petite pincée de sel
2 c. à soupe de beurre
Décoration

12 framboises
12 feuilles de menthe
gelée à l'abricot (facultatif)

Préparation

Blanchir l'oeuf avec le sucre au fouet. Ajouter le jus de citron.
Cuire le tout au bain-marie jusqu'à l'obtention d'une crème légèrement épaisse. La cuisson doit être lente et régulière.
Incorporer le beurre en morceaux. Laisser refroidir en remuant de temps en temps.
Remplir les vol au vent du mélange au citron.
Vous pouvez les servir comme tel ou, si le coeur vous en dit, faire fondre un peu de gelée d'abricot dans une petite casserole ou au four micro-ondes; napper le dessus de chaque vol-au-vent d'une fine couche de gelée; laisser refroidir - la gelée reprendra très rapidement sa texture.
Décorer chaque vol au vent d'une framboise fraîche ou fraise et d'une feuille de menthe.

jaimme bien ta recette je vais vite la faire et je donnerai des nouvelles

menelle merci bien j'aime bcp cette recette surtt avec creme citron et fraise jl'adore