Ingrédients : 3 oignons moyens – 1 tomate – sel à volonté - poivre à volonté - 10 oeufs – 2 branches de persil haché.
Travail :
Coupez l’oignon en rondelles, dans une poêle anti-adhésive et faites dorer. Pendant ce temps dans une jatte battez les oeufs avec le sel, le poivre et le persil, laissez de côté. Ajoutez la tomate coupée en très petits dés, laissez cuire quelques minutes, puis ajoutez la préparation d'oeufs.
Laissez cuire à feu très doux, puis lorsque le dessus semble durcir et que le dessous est doré. Retournez votre tortilla sur un couvercle plus grand que votre poêle et faites glisser dans la poêle. Laissez cuire de l'autre côté jusqu'à doré. Servir avec une salade verte.






