tout le monde

Il fait de plus en plus froid et ça va chuter encore jusqu'à -12°

alors pour nous réchauffer un peu j'ai hopter pour un bon velouté de potiron

VELOUTE DE POTIRON A MA FACON ;)




trop simple trop bon et ça réchauffe

* un bon morceau de potiron +/- 500g
* 1 à 2 pommes de terre
* 4 petites carottes
* 1 litre d'eau
* un cube de bouillon de volaille , sel poivre et noix de muscade fraichement rapée
* de la crème fraiche selon votre goût
*une noix de beurre et de la coriendre fraiche pour décorer

il suffit de faire revenir les légumes grossièrement coupés dans la noix de beurre puis mouiller avec le litre d'eau et le cube de bouillon le sel poivre et noix de muscade, laisser frémir jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits (l'eau doit avoir bien réduit), mixer bien le tout puis avant de servir rajouter un peu de crème fraiche et décorer avec de la coriendre fraiche, déguster bien chaud

et bsaha orraha

salam omo chakir

super cette soupe !

c'est l'une de mes préférées

à la place de la crème fraiche je mets kiri

omo chakir

justment je cherchai des recettes pour faire des soupes car c'est le moment de réchaufer son corps contre ce froid glacial

donc je note ta recette toute suite mais dis moi stp des fois j'en trouve pas de potiron, avec koi je pourrai le remplacer ?

merci d'avance

soundouss tu as raison le kiri donne un très bon gout je me rapelle que lorsque chakir commençait à peine à manger des légumes je lui mixais toujours un kiri avec ces légumes cuits et il adorait

Falla, c vrai que ce n'est pas toujours évident de trouver du bon potiron, tu sais cette recette peut être faite avec pleins d'autres légumes, mais ceux qui se rapprocheront le plus au gout de celle-ci:

comme le potiron a un gout légérement sucré, tu peux mettre au lieu de la pomme de terre normale de la patate douce avec carotte, sinon le velouté de choufleur aussi est un délice, les champignons, les courgettes .... on a alhamdolillah l'embarras du choix et moi c en ouvrant mon frigo que j'ai eu cette idée, quand j'ai vu un bon petit potiron

si tu as envie de plus de détails d'une recette je serai ravie de te les donner

merci beaucoup omo chakir pour ta réponse, je vai profiter de ta généreusité pour te demander la recette du velouté de choufleur vu ke j'en ai des choufleur surgelé

tbarkallah alik omo chakir et ton veloute de potiron m´interresse beaucoup surtout c´est toi qui la fait il est deliceux et un peu sucre je pourrais en donner a ayadouaa et a lamiae aussi.

Falla

avec plaisir ma soeur

Recette Velouté au chou fleur

(il en existe plusieurs celle-ci est la plus simple rapide et nécéssite le moins d'ingrédients)

Ingrédients :
+ 1 choux fleur
+ 4 pommes de terre moyennes
+ 5 cubes de bouillon de poule corsé
+ De la crème épaisse
+ Du fromage rapé
Conseils : Couper les ingrédients très fin, cela ira plus vite.

1- Laver le chou, le couper en morceaux. Faire de même avec les pommes de terre et mettre le tout dans la casserole.

2- Verser 2 litres d'eau froide. Mettre à feux vif. Quand l'eau arrive à ébullition mettre les cubes et attendre environ 10 minutes. Vérifier la cuisson. Mixer le tout. Servir accompagné de la crème et du fromage rapé.
j'espère que cette recette te plaiera

chère soeur ayadouaa, certainement ce velouté est parfait pour les petites et comme j'ai dis en réponse à soundouss je lui méttais du kiri mixer avec à la place de la crème , j'espère qu'elles apprécieront

merci beaucoup omo chakir je la note toute suite ta recette

Falla

je t'en prie ma chère, contente de pouvoir t'aider

tout le monde

pour toi Falla et pour ceux qui aiment des veloutés bien vitaminés et appétissants en voici quelques uns

Velouté de champignons

Ingrédients
Pour 4 personnes

600 g de champignons
50 g de beurre
40 g de farine
80 cl de bouillon de volaille refroidi
2 jaunes d'oeufs
10 cl de crème fraîche
Quelques noisettes de beurre
Sel et poivre

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

Préparation
Brossez les champignons et coupez-les en lamelles.
Faites fondre 10 g de beurre et faites étuver les champignons.
Préparez un roux avec 40 g de beurre et 40 g de farine.
Ajoutez, petit à petit, le bouillon de volaille refroidi en remuant constamment à l'aide d'un fouet.
Ensuite ajoutez les champignons (réservez-en une petite part pour la décoration).
Portez à ébullition et laissez refroidir quelques instants jusqu'à ce que le potage s'épaississe.
Salez et poivrez.
Dans un récipient, fouettez les jaunes d'oeufs avec la crème fraîche et versez le velouté chaud en remuant.
Ajoutez quelques noisettes de beurre et remuez.
Versez le velouté dans les assiettes et décorez avec quelques lamelles de champignons.

Velouté de crevettes

Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn

Difficulté : Facile

Pour 4 personnes :
- 500 g de crevettes fraîches
- 1,2 l d'eau chaude
- sel
- 2 oignons finement hachés
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de pulpe de tomate
- 2 tomates fraîches coupées en dés
- 4 cuillères à soupe de farine
- poivre fraîchement moulu
- sauce piquante (type tabasco)
- 1/2 baguette de pain
- 1 dl d'huile d'olive vierge extra
- 4 brins de persil plat frais

1/ Faire cuire les crevettes dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Egoutter les crevettes, en ayant soin de garder l'eau de cuisson. Eplucher les crevettes. Garder les épluchures. Réserver.

2/ Faire revenir les oignons dans le beurre, avec les épluchures de crevettes. Ajouter la pulpe de tomate et les dés de tomate, saupoudrer de farine et laisser cuire. Arroser avec l'eau de cuisson des crevettes et assaisonner avec le sel, le poivre et la sauce piquante. Maintenir sur le feu jusqu'à obtention d'une crème veloutée.

3/ Filtrer la crème et incorporer les crevettes cuites coupées en morceaux, en en réservant quelques-unes entière pour la décoration.

4/ Couper le pain en tranche et le frire dans de l'huile d'olive chaude, avec les brins de persil.

5/ Servir le velouté dans les assiettes. Décorer avec les tranches de pain, les crevettes entières et le persil.

Le Velouté de Courgettes

400 g de courgettes
1 cube de bouillon de volaille déshydraté
2 c.à.s. d'huile d'olive
quelques brins de persil
sel, poivre

1 . Laver les courgettes, les éponger et les râper grossièrement au-dessus d'une cocotte allant au micro-ondes. Couvrir celle-ci et laisser cuire son contenu 6 minutes à pleine puissance.

2 . Pendant ce temps, faire fondre la tablette de bouillon dans 35 cl d'eau chaude.

3 . Lorsque les courgettes sont cuites, ajouter sel, poivre, huile et bouillon. Mixer jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

4. Servir chaud ou bien frais.

Velouté de tomates

Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn

Difficulté : Facile

Pour 4 personnes :
- 400 g de tomates bien mûres, coupées en dés
- 4 pommes de terre en dés
- 1 carotte en dés
- 4 gousses d'ail hachées
- 1 dl d'huile d'olive
- 1/2 cube de bouillon de légumes
- 1,2 l d'eau chaude
- sel
- herbes aromatiques hachées (persil, coriandre, origan...)
- 1 oignon haché

1/ Dans un récipient allant au micro-ondes, mettre les dés de pomme de terre, de carotte et de tomate. Ajouter l'oignon, l'ail, l'huile d'olive et le demi-cube de bouillon de légumes. Verser la moitié de l'eau.

2/ Cuire au micro-ondes, puissance maxi, pendant 10 minutes. Remuer deux fois pendant la cuisson.

3/ Mixer la soupe, verser le reste d'eau et saler. Cuire encore 5 minutes, puissance maxi.

Pour finir ... Saupoudrer d'herbes aromatiques et servir bien chaud.

Velouté de poireaux

Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn


Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 3 poireaux (de taille correcte)
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 bon litre d'eau
- un bon morceau de beurre


Préparation :

Laver soigneusement les poireaux.
Un conseil : couper les feuilles vertes qui sont trop épaisses, puis couper le poireau en deux dans la longueur en partant des feuilles vertes et en s'arrêtant à la moitié de la partie blanche.
On peut ensuite passer le poireau sous l'eau et nettoyer correctement la terre entre les feuilles.

Couper ensuite les poireaux en petit tronçons d'environ 1 cm.
Eplucher et couper grossièrement l'échalote.

Faire revenir échalote et poireaux dans le beurre 2 à 3 minutes, puis ajouter une cuillère à soupe bien remplie de farine.
Immédiatement après, ajouter l'eau salée (chaude, la farine se délaye mieux).

Faire cuire le tout 20 minutes puis passer au mixeur.
Servir.

Velouté de brocoli

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 5 min

Ingrédients

Pour 4 personnes :
500g de brocolis
1 cube de bouillon de volaille
1/4l d'eau
100g de roquefort
ciboulette ciselée
sel, poivre


Couper les bouquets de brocolis dans 250ml d'eau additionnée du cube de bouillon.
Saler légèrement et poivrer.

Fermer, faire monter la cocotte en pression sur feu vif.
Dès que la soupape chuchote, réduire le feu et laisser cuire 5mn à feu doux.

Ouvrir, ajouter le roquefort émietté, le laisser fondre en remuant.

Mixer.

Répartir dans 4 bols et décorer de ciboulette ciselée.

Le Velouté Grec aux petits Pois

800 g de petits pois (surgelés ou non)
1/2 cube de bouillon de volaille déshydraté
200 g de feta
2 c.a.s. de crème fraîche
3 c.a.s. d'huile d'olive
1 branche de basilic
sucre, sel, poivre, piment en poudre

1 . Dans une casserole, porter à ébullition 30 cl d'eau avec le demi-cube de bouillon et y jeter les petits pois à faire cuire 8 minutes. Après cuisson, réserver quelques petits pois à part.

2 . Mixer ensuite les petits pois avec une pincée de sucre et la crème fraîche, l'huile d'olive et 4 feuilles de basilic.

3 . Remettre le velouté à réchauffer dans la casserole 2 minutes, et rectifier l'assaisonnement.

4 . Disposer la feta coupée en dés au centre et quelques feuilles de basilic. Parsemer de piment et des petits pois entiers réservés.

Velouté de carottes au cumin

4 personnes
600 gr de carottes
1 bel oignon ou 2 petits
1 cuillerée à café de graines de cumin
Sel et poivre
2 jeunes d’œuf
Un peu de lait

Epluchez vos carottes et coupez-les en rondelles.
Faites de même pour les pignons.
Mettez dans un faitout un beau morceau de beurre et laissez-le fondre à feu doux, jetez-y les rondelles d’oignon et augmentez le feu.
Quand les oignons sont translucides, ajoutez les carottes, faites revenir et couvrez laegement d’eau.
Salez, poivrez, mettez le cumin et laissez cuire à petits bouillons environ ½ heure, il faut que les carottes soient très tendres.
Versez dans le blender et mixez.
Reversez dans la casserole, portez à ébullition.
Pendant ce temps, délayez 2 jaunes d’œufs dans une tasse de lait.

Versez la soupe dans la soupière et ajoutez les jaunes d’œufs en mélangeant vivement, il ne faut pas que les jaunes cuisent.

voilà je pense qu'il y en a assez pour varier durant toute la semaine, et chacun y trouvera son plaisir

"najoua" je sais que tu n'aimes pas les légumes mais essayes un de ces veloutés peut être que tu l'aimeras ainsi préparé sinon j'ai mis le velouté de crevettes spécialement pour toi puisque je sais que tu aimes les crevettes

Falla je suppose que là tu as l'embarras du choix

tbarkalah aalik ma chere omo chakir yaatik saha sincérment j'ai jamais préparé des soups ou velouté avec potiron mais avec ce plat apétissant je penserai sérieusment a l faire inchalah surtt avec ce froid et tant que j'aime bcp les crevettes je prend la rectte de velouté de crevettes ok? moi je prépré tjr vélouté de pommes de terres et carottes avec un prtion de fromage la vache qui rit ca donne un gout trop bon merci encore ma chere

salut merci pour tes recettes de veloute jadore ya vraiment le chois omo chakir merci

aah mille merci omo-chakir je viens de voir tes dernieres recette de velouté vraiment merci beaucoup la je n'ai plus aucune raison de ne pas en faire, je vai mettre cette page dans mes favoris comme ca je ne risque pas de la loupé

je vous en prie mes chères najoua, bouchra et Falla

je suis ravie que ça vous plaise