La cuisine marocaine est souvent considérée comme l'une des meilleures du monde. Elle se caractérise par une très grande diversité de plats, couscous, innombrables tagines, pastilla, méchoui pour les plus connus, mais aussi bien d'autres plats souvent connus des seuls Marocains mais tout aussi succulents : le tagine mrouzia, la tangia, le kebab, la harira (la soupe de la rupture du jeûne), la seffa ; il existe aussi beaucoup de recettes régionales et chaque lieu a sa variété de menthe pour préparer le thé. La pâtisserie marocaine est aussi très variée et très raffinée.
Termes et ingrédients utilisé et décrits sur le site
500 g de blanc de poulet coupés en dés 2 carottes coupés en dés 50 g de fromage râpé un peu de coriandre haché 1 gros oignon+1 gousse d'ail hachés sel, 1/2 c à c de poivre,de gingembre,de cumin 2 c à s d'huile d'olive 1 jaune d'oeuf
Pâte brisée 250 g de farine tamisée 125 g de beurre mou sel 1 verre d'eau
Préparation:
Mélanger la farine,le beurre mou et le sel pour obtenir une pate sableuse,ajouter l'eau. Mélanger jusqu'à ce que la boule se forme et laisser reposer au frais pendant 30 min
Pendant ce temps là
Faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile, ajouter les épices,le poulet et les carottes, laisser sur feu doux,rajouter 1/2 verre d'eau ,faites cuire environ 15 min. Hors du feu ajouter le fromage râpé.
Fariner un plan de travail pour étaler la pâte. Découper avec un emporte piece des ronds Mettre 1 c à s de farce dans chaque rond. Fermer les bords. Badigeonner d'oeuf battu. Mettre à four chaud 15 minutes. Servir chaud.
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