La cuisine marocaine est souvent considérée comme l'une des meilleures du monde. Elle se caractérise par une très grande diversité de plats, couscous, innombrables tagines, pastilla, méchoui pour les plus connus, mais aussi bien d'autres plats souvent connus des seuls Marocains mais tout aussi succulents : le tagine mrouzia, la tangia, le kebab, la harira (la soupe de la rupture du jeûne), la seffa ; il existe aussi beaucoup de recettes régionales et chaque lieu a sa variété de menthe pour préparer le thé. La pâtisserie marocaine est aussi très variée et très raffinée.
Termes et ingrédients utilisé et décrits sur le site
spice ou tout-épice pour le fait qu'au broyage il développe des senteurs de gingembre, girofle, muscade et poivre et mélange des quatre pré-citées. ...
- 10 gros champignons blanc à farcir - 2 boule de mozzarella - 50g de beurre - 3 càs d'huile d'olive - 3 càs de bouillon de viande (eau+knor) - 1 brique de creme liquide - 1càs de creme fraiche - 1 càs de sauceline maizena - sel, poivre, paprika - gruyere rapé - marjolaine
Préparation :
nétoyez les champignon et retirez les pieds... faire revenir dans le beurre et l'huile mélangé, couvrir pour laisser évaporé, retournez au moins une fois les champignons... retirez en réservant le jus qui reste, placez les champignon dans le plat beurré, les farcir de gros morceau de mozzarela... dans une casserole, à petit feu, mélagez les crèmes, le jus des champignons, le bouillon, la sauceline, les épices, retirez du feu et versez sur les champignons, saupoudrez de gruyere rapé et de marjolaine... mettre au four environ 20 minute, juste le temps de gratiner...
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