La cuisine marocaine est souvent considérée comme l'une des meilleures du monde. Elle se caractérise par une très grande diversité de plats, couscous, innombrables tagines, pastilla, méchoui pour les plus connus, mais aussi bien d'autres plats souvent connus des seuls Marocains mais tout aussi succulents : le tagine mrouzia, la tangia, le kebab, la harira (la soupe de la rupture du jeûne), la seffa ; il existe aussi beaucoup de recettes régionales et chaque lieu a sa variété de menthe pour préparer le thé. La pâtisserie marocaine est aussi très variée et très raffinée.
Termes et ingrédients utilisé et décrits sur le site
La ciboulette (ou civette) est une plante aromatique originaire d'Orient de la famille des Alliacées, cultivée pour ses feuilles souvent utilisées co...
2 poulets 2 oignons 3 gousses d’ail 100g d’amandes 100g de dattes 100g d'abricot sec 100 g de figue sec 100 g de noix 100g de pruneaux 2 Feuille de brik 4 CS d’huile 3 CS de miel 6 brins de coriandre 1 cac de gingembre en poudre 1cac de cannelle moulue 1 pincée de pistils de safran sel, poivre
Recette :
Dans une cocotte, faites revenir avec l'huile, le poulet coupé en morceaux et les oignons hachés. Saupoudrez la viande avec les épices, salez et poivrez puis remuez 1 minute. Ajoutez le miel et enrobez-en tous les morceaux. la coriandre ciselée, les gousses d’ail pelées et hachées, puis mouiller. Couvrez la cocotte et laissez cuire pendant 30 minutes. Servez chaud avec : Des briwat aux pruneaux: coupé les pruneaux en dés et farcir avec des petits briwat ,les faire frire . Des dattes fourré aux amandé émandé et frit et cuit à la vapeur Des figues sec fourré aux noix ( la meme facon que les dattes ) Des abricot décoré avec des demi noix ( cuit à la vapeur) NB: vous pouvez sois les cuire à la vapeur sois les cuire klke minutes dans la sauce du poulet
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