La cuisine marocaine est souvent considérée comme l'une des meilleures du monde. Elle se caractérise par une très grande diversité de plats, couscous, innombrables tagines, pastilla, méchoui pour les plus connus, mais aussi bien d'autres plats souvent connus des seuls Marocains mais tout aussi succulents : le tagine mrouzia, la tangia, le kebab, la harira (la soupe de la rupture du jeûne), la seffa ; il existe aussi beaucoup de recettes régionales et chaque lieu a sa variété de menthe pour préparer le thé. La pâtisserie marocaine est aussi très variée et très raffinée.
Termes et ingrédients utilisé et décrits sur le site
Pour la première: Une belle baguette à l’ancienne assez large Une ciabatta large aussi Une belle grosse tomate Une boule de mozzarella Sauce Pesto (basilique frais + ail + pignons + huile d’olive) Sel poivre
Pour la seconde: De la sauce tomate ou même de la ketchup Une boite de thon à l’huile d’olive Du fromage râpé Des herbes aromatiques pour pizza Sel poivre
Préparation:
Coupez les extrémité de votre baguette à l’ancienne (ils sont assez durs et durciront plus au four !) Coupez en deux à l’horizontal vos deux baguettes, puis mouillez leurs croûtes (pour qu’elles ne durcissent pas au four). Pour la baguette à l’ancienne, commencez par étaler un peu de sauce Pesto sur toute la surface. Coupez votre tomate en deux puis en tranches et disposez deux belles grandes demi tranche sur chaque « fougasse ». Coupez de même la mozzarella en tranches et disposez les sur la tomate. Terminez par remettre un peu de sauce Pesto sur le dessus, salez poivrez légèrement et glissez au four chaud pour 15 min le temps que la mozzarella fonde et gratine un peu.
Pour la ciabatta, nappez la de sauce tomate, moi j’ai mis la sauce ketchup elle donne un goût spécial un peu sucré et c’est très bon. Mettez dessus du thon sur toute la surface. Saupoudrez d’herbes aromatiques pour pizza. Mettez le fromage râpé par-dessus et glissez au four chaud aussi pour 15 min max juste pour que le fromage fonde et gratine aussi légèrement. Servez vos Fougasses accompagnées de salade et crudités de votre choix.
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