La cuisine marocaine est souvent considérée comme l'une des meilleures du monde. Elle se caractérise par une très grande diversité de plats, couscous, innombrables tagines, pastilla, méchoui pour les plus connus, mais aussi bien d'autres plats souvent connus des seuls Marocains mais tout aussi succulents : le tagine mrouzia, la tangia, le kebab, la harira (la soupe de la rupture du jeûne), la seffa ; il existe aussi beaucoup de recettes régionales et chaque lieu a sa variété de menthe pour préparer le thé. La pâtisserie marocaine est aussi très variée et très raffinée.
Thermes et ingrédients utilisé et décrits sur le site
La citronnelle, ou citronnelle de l'Inde ou de Madagascar, est une plante herbacée tropicale de la famille des Poacées, (graminées), cultivée pour ses tiges et feuilles aux qualités aromatiques (à goût de citron).
La base des tiges fraîches, coupée en rondelle, ciselée, sert pour aromatiser les ...
Le cake: * 5 œufs * 150gr de sucre * 160 gr farine * 1/2 paquet de levure * vanille
Crème pâtissière: * 1/2l de lait * 2oeufs * 150 gr de sucre * 50gr de farine * 25gr de maïzena * arôme à la fraise
Crème au beurre : * 100gr de sucre glace * 100gr de beurre * vanille
Préparation :
Pour le cake : Travailler le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange double de volume et blanchisse, ajouter la vanille, puis la farine, et la levure. Verser le contenu dans un moule beurrer et fariner, faire cuire à 180°.
Pour la crème pâtissière : Dans un récipient mélanger la farine,la maïzena le sucre l'arôme ,ajouter les œufs y verser le lait petit à petit en remuant puis mettre le tout dans une casserole et sur le feu continuer de remuer jusqu'à obtenir une crème,laisser refroidir.
Pour la Crème au beurre : Avec un batteur travailler le sucre et le beurre en crème. Mélanger la crème pâtissière froide à la crème au beurre et vous obtiendrez une excellente crème légère avec un goût meilleur.
Montage : Prendre une quinzaine de langues de chat placer les tout au tour dans un moule, mettre un cercle du cake, au fond du moule imbiber de sirop (bouillir deux verres d'eau et un verre de sucre) étaler une couche de crème sur le cake couper des morceaux de fruits dessus, refaire l'opération (cake, sirop, crème, et fruits) finir par une couche de crème décorer la surface de crème chantilly et de morceaux de fruits.
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