La cuisine marocaine est souvent considérée comme l'une des meilleures du monde. Elle se caractérise par une très grande diversité de plats, couscous, innombrables tagines, pastilla, méchoui pour les plus connus, mais aussi bien d'autres plats souvent connus des seuls Marocains mais tout aussi succulents : le tagine mrouzia, la tangia, le kebab, la harira (la soupe de la rupture du jeûne), la seffa ; il existe aussi beaucoup de recettes régionales et chaque lieu a sa variété de menthe pour préparer le thé. La pâtisserie marocaine est aussi très variée et très raffinée.
Termes et ingrédients utilisé et décrits sur le site
Zeste de 2 citrons moyen bien nettoyés Jus des 2 citrons 1 et 1/2 verre de sucre semoule 1 verre d’huile 3 verres de farine 4 œufs 2 levures chimiques
Confiture d’abricot Amandes effilées dorées
Préparation :
Préchauffer le four à température moyenne. Toutes les mesures sont faites avec le verre aanba.Préparer d’abord le zeste des 2 citrons puis presser le citron.Mettre le jus dans le verre puis remplir le reste de verre avec l’eau.Dans un robot, mélanger les œufs avec le sucre. Y ajouter le zeste de citron puis le jus. Incorporer progressivement la farine. Mélanger bien. Puis ajouter la levure chimique. Verser dans un moule à gâteau de 24cm de diamètre déjà huilé et fariné. Cuire au four pendant 45min à température moyenne. A la sortie du four, badigeonner tout de suite le gâteau avec la confiture d’abricot. Saupoudrer d’amandes effilées dorées.
Garder le dans le moule jusqu'à qu'il se refroidi bien.
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