La cuisine marocaine est souvent considérée comme l'une des meilleures du monde. Elle se caractérise par une très grande diversité de plats, couscous, innombrables tagines, pastilla, méchoui pour les plus connus, mais aussi bien d'autres plats souvent connus des seuls Marocains mais tout aussi succulents : le tagine mrouzia, la tangia, le kebab, la harira (la soupe de la rupture du jeûne), la seffa ; il existe aussi beaucoup de recettes régionales et chaque lieu a sa variété de menthe pour préparer le thé. La pâtisserie marocaine est aussi très variée et très raffinée.
Termes et ingrédients utilisé et décrits sur le site
Le lin est riche en acide linoléique (ALC) et constitue la plus importante source végétale d'oméga-3. L'huile ou les graines de lin peuvent servir à ...
¤ 1kg de semoule moyenne ¤ 250g de beurre ¤ 1 pincée de sel ¤ 500g de pâte de datte ¤ 1 c.à c. de cannelle ¤ eau de fleur d'oranger
Préparation:
Faire fondre le beurre et sabler la semoule avec, ajouter le sel puis rassembler la pâte avec un peu d'eau et d'eau de fleur d'oranger. Séparer en deux parts égale.
Mélanger les dattes et la cannelle avec un peu d'eau de fleur d'oranger.
Etaler une première couche de semoule en rond ou en carré, disposer par dessus la pâte de datte et finir avec la dernière couche de semoule. Couper en losange ou en carrée et faire cuire des deux faces sur le tajine.
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