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• [14/05/2006] Plats - Chausson géant aux épinards et fromage turc
  

  
  
  
  Ingrédients:
  
  Pour la pâte brisée à l'huile (je vous la recommande vivement)
  
  200 g de farine normale
  100 g de farine spéciale pour pain complet
  1 dl d'huile d'olive extra vierge (vous pouvez mettre 1/2 olive 1/2 normale, selon votre goût ou même que de l'huile normale)
  1 dl d'eau froide
  Du sel

  Ingrédients:
  
  Pour la pâte brisée à l'huile (je vous la recommande vivement)
  
  200 g de farine normale
  100 g de farine spéciale pour pain complet
  1 dl d'huile d'olive extra vierge (vous pouvez mettre 1/2 olive 1/2 normale, selon votre goût ou même que de l'huile normale)
  1 dl d'eau froide
  Du sel

  Pour la farce:
  
  Une botte d'épinards feuilles et tiges (à défaut vous pouvez utiliser des épinards surgelés)
  Un oignon haché
  400 g de fromage turc genre feta
  3 oeufs
  Huile d'olive
  Sel, poivre, noix de muscade
  
  

  Préparation:

  
  Mélanger farine, sel et huile pour obtenir un sable.
  Ajouter l'eau.
  Mélanger jusqu'à ce que la boule se forme (très pratique à faire au robot).
  
  Fariner un plan de travail pour étaler la pâte.
  
  Faites suer l'oignon haché dans un peu d'huile d'olive, une fois presque cuit rajoutez les épinards hachés grossièrement puis salez légèrement car le fromage est assez salé, mettre une bonne 1/2 cuillère de poivre et un peu de noix de muscade fraîchement moulue de préférence, mélangez de nouveau puis rajoutez les oeufs légèrement battus et mélangez de nouveau jusqu'à cuisson complète des oeufs et évaporation de toute eau.
  
  Versez ce mélange dans un plat assez large pour qu'il refroidisse rapidement.
  
  Préchauffez le four, prenez votre pâte, essayez d'en faire un long boudin de la langueur souhaitée, puis étalez la avec votre rouleau à pâtisserie, pour obtenir une épaisseur de 1 à 2 mm max.
  
  Etalez la moitié du fromage râpé en longueur puis étalez le mélange épinards oignon.
  
  Puis terminez par mettre la deuxième moitié de fromage.
  
  Refermez votre rouleau en veillant à ne laisser aucune ouverture pour que la farce ne déborde pas.
  
  Enduisez toute la face d'oeuf battu puis enfournez pour une trentaine de mn presque jusqu'à ce que votre chausson géant soit bien doré. Découpez en morceaux et servez avec de la salade de préférence.