La cuisine marocaine est souvent considérée comme l'une des meilleures du monde. Elle se caractérise par une très grande diversité de plats, couscous, innombrables tagines, pastilla, méchoui pour les plus connus, mais aussi bien d'autres plats souvent connus des seuls Marocains mais tout aussi succulents : le tagine mrouzia, la tangia, le kebab, la harira (la soupe de la rupture du jeûne), la seffa ; il existe aussi beaucoup de recettes régionales et chaque lieu a sa variété de menthe pour préparer le thé. La pâtisserie marocaine est aussi très variée et très raffinée.
Termes et ingrédients utilisé et décrits sur le site
pour le lapin des rables de lapin une marinade :huile d'olive, vinaigre, sel, poivre, ail, persil et coriendre hachés, et concentré de tomate.
Préparation:
vous malaxez bien vos rables avec ce mélange puis vous les mettez dans un plat huilé allant au four , déposez une noix de beurre dessus et glissez au four pour 30 mn envirron en arrosant de temps en temps avec le jus qui se formera à la fin la sauce sera réduite et comme caramélisée. (plus vous laisserez vos rables marinés plus ils seront savoureux)
Pour la pizza de riz aux poivrons grillés:
ingrédients du riz rond cuit un à deux oeufs sel poivre un peu d'ail selon le goût, et aromates italiennes pour pizza poivrons grillés (de couleurs ça sera mieux moi je n'avais que les verts) des carrés de kiri des olives vertes du fromage rapé du concentré de tomate
vous mélangez le riz cuit avec l'oeuf et les épices et un peu de fromage rapé aussi, puis mettez dans un moule huilé et glissez au four jusqu'à début de coloration de votre fond de pizza.
puis détaillez vos poivrone sen petits dès et dressez les sur votre fond après l'avoir tartiner de concentré de tomate, rajoutez ensuite les carrés de kiri les olives en rondelles puis le fromage rapé saupoudrez de poivre et d'herbes aromatiques pour pizza et enfin glissez au four jusqu'à ce que ça gratine bien et servez sans attendre.
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