La cuisine marocaine est souvent considérée comme l'une des meilleures du monde. Elle se caractérise par une très grande diversité de plats, couscous, innombrables tagines, pastilla, méchoui pour les plus connus, mais aussi bien d'autres plats souvent connus des seuls Marocains mais tout aussi succulents : le tagine mrouzia, la tangia, le kebab, la harira (la soupe de la rupture du jeûne), la seffa ; il existe aussi beaucoup de recettes régionales et chaque lieu a sa variété de menthe pour préparer le thé. La pâtisserie marocaine est aussi très variée et très raffinée.
Termes et ingrédients utilisé et décrits sur le site
Il y a deux épices provenant de la même plante : le macis (l'arille) et la noix de muscade (l'amande). L'étymologie de ces noms provient du latin macir : écorce aromatique. elles se nomment respectivement mace et nutmeg en anglais.
La muscade (ou noix de banda) se trouve soit entière, soit en po...
Crème au beurre chocolat: * 250g de beurre * 250g de sucre glace * 75g de chocolat fondant
Pour décorer: * crème chantilly * vermicelles de chocolat * des fruits
Préparation:
Préparer la crème au beurre: Placer le beurre dans un endroit tempère quelques heures avant l'emploi. Tamiser le sucre. Travailler le beurre jusqu'à ce qu'il soit onctueux. Faite ramollir à l'entrée du four le chocolat fondant. Incorporer le chocolat puis le sucre petit à petit dans la crème. Découper proprement les deux carres. Etaler a la spatule la crème au beurre chocolat sur la première génoise. Recouvrir avec la 2eme génoise. Mettre au frais 1h. Couper le gâteau des carres et décorer les avec la crème chantilly, les fruits, vermicelles de chocolat.
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