La cuisine marocaine est souvent considérée comme l'une des meilleures du monde. Elle se caractérise par une très grande diversité de plats, couscous, innombrables tagines, pastilla, méchoui pour les plus connus, mais aussi bien d'autres plats souvent connus des seuls Marocains mais tout aussi succulents : le tagine mrouzia, la tangia, le kebab, la harira (la soupe de la rupture du jeûne), la seffa ; il existe aussi beaucoup de recettes régionales et chaque lieu a sa variété de menthe pour préparer le thé. La pâtisserie marocaine est aussi très variée et très raffinée.
Thermes et ingrédients utilisé et décrits sur le site
On appelle Herbes de Provence un mélange de plantes condimentaires séchées originaires des zones méditerranéennes et en particulier de Provence dans le sud de la France.
Pouvant regrouper du thym, du serpolet, de la marjolaine, de l'origan, du romarin, du basilic, du cerfeuil, de l'estragon, de ...
* Poulet (vous pouvez mettre les abats aussi) * oignon * carottes * petits pois surgelés (ou frais si c la saison) * ail * olives viollettes et citron confit * un bouquet garni ficellé (persil et coriendre) * huile d'olive * sel, poivre, safran, curcuma et gingembre
Préparation:
Dans une marmite (ou cocotte) mettez de l'huile d'olive + l'oignon émincé + l'ail écrasé + le poulet en morceaux que vous aurez enduits du mélange des épices avec un peu d'eau faites rissoler quelques minutes puis rajoutez le bouquet garni , les carottes coupées (selon votre choix en rondelles ou autre),versez un petit verre d'eau laissez cuire 10 mn avant la fin de cuisson rajoutez les petits pois, les olives et le citron et terminez la cuisson et laissez réduire la sauce .
Servez dans un tagine si vous voulez et dégustez bien chaud et bsaha orraha
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