La cuisine marocaine est souvent considérée comme l'une des meilleures du monde. Elle se caractérise par une très grande diversité de plats, couscous, innombrables tagines, pastilla, méchoui pour les plus connus, mais aussi bien d'autres plats souvent connus des seuls Marocains mais tout aussi succulents : le tagine mrouzia, la tangia, le kebab, la harira (la soupe de la rupture du jeûne), la seffa ; il existe aussi beaucoup de recettes régionales et chaque lieu a sa variété de menthe pour préparer le thé. La pâtisserie marocaine est aussi très variée et très raffinée. Et si vous aimez écouter la music arabe,
allez dans la rubrique téléchargement. Vous pouvez télécharger des chansons Arabes.
2 grosses aubergines coupées en tous petits dès 2 tomates coupées en tous petits dès aussi 3 gousses d'ail hachées persil et coriendre hachés sel poivre paprika et cumin et un peu de piment selon le goût 2 c.s d'huile d'olive 1 c.s de vinaigre balsamique (ou normal)
préparation
mettre les aubergines coupées en tous petits dès dans une poele antiadhésive avec un peu d'huile d'olive, rajouter l'ail haché et les tomates détaillées aussi, assaisonner avec du sel poivre et faire suer sur feu doux très lentement. avant la fin de la cuisson rajouter le paprika et le cumin et le vinaigre puis laisser bien réduire encore quelques minutes et rajouter à la fin le persil et la coriendre fraichement hachés. servir décoré avec des olives noires et déguster avec du bon pain de chez nous.
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