La cuisine marocaine est souvent considérée comme l'une des meilleures du monde. Elle se caractérise par une très grande diversité de plats, couscous, innombrables tagines, pastilla, méchoui pour les plus connus, mais aussi bien d'autres plats souvent connus des seuls Marocains mais tout aussi succulents : le tagine mrouzia, la tangia, le kebab, la harira (la soupe de la rupture du jeûne), la seffa ; il existe aussi beaucoup de recettes régionales et chaque lieu a sa variété de menthe pour préparer le thé. La pâtisserie marocaine est aussi très variée et très raffinée.
Termes et ingrédients utilisé et décrits sur le site
En français ( poivre ) ,son nom vient du sanskrit pippali, qui a donné le latin piper. La culture du poivrier est originaire de la côte ouest de l'In...
pâte: ¤ 250 g de beurre ¤ 175 g de sucre ¤ 3 jaunes d'oeufs et 1 blanc d'oeuf ¤ 2 sachet de sucre vanillée ¤ 2 sachet de levure chimique ¤ farine selon la pâte ¤ 1 pincée de sel
farce: ¤ 300 g de pâte de datte ¤ 2 c. à s. de fleur d'oranger ¤ 1 c. à c. de cannelle ¤ sucre glace
Préparation :
Mélanger le beurre ramoli avec le sucre, les oeufs,le sucre vanillé la levure chimique, le sel ... et ajouté la farine la farine en petite quantité jusqu'a obtenir une pâte maléable.
Préparer la pâte de datte avec la cannelle et l'eau de fleur d'oranger .
A l'aide d'un petit moule (moi j'avais un moule en forme de cone mais d'autres modéles conviennent), rentrer un boule de pâte a l'intérieur et y faire un trou avec le doigt. Introduire une boule de farce et refermer avec la pâte qu'il reste sur les cotés.
Poser sur une plaque faniner ou avec du papier sulfurisé et enfourner.
A la sorti du four, rouler les gâteaux dans le sucre glace .
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