La cuisine marocaine est souvent considérée comme l'une des meilleures du monde. Elle se caractérise par une très grande diversité de plats, couscous, innombrables tagines, pastilla, méchoui pour les plus connus, mais aussi bien d'autres plats souvent connus des seuls Marocains mais tout aussi succulents : le tagine mrouzia, la tangia, le kebab, la harira (la soupe de la rupture du jeûne), la seffa ; il existe aussi beaucoup de recettes régionales et chaque lieu a sa variété de menthe pour préparer le thé. La pâtisserie marocaine est aussi très variée et très raffinée.
Termes et ingrédients utilisé et décrits sur le site
4 pommes de terres 2 oignon ciboulette ¼ de c a c de curry 8 feuilles de bricks huile pour fritture fromage de chèvre frais 4 tranches de saumon fumé 1 oeuf sel, poivre
Préparation:
Epulcher les pommes de terre et les couper en dés. Les mettre à cuire dans l’eau bouillante et salée pour 15 minutes.
Pendant ce temps, peler et émincer l’oignon et le faire revenir dans peu d’huile jusqu’à que ça devient tendre.
Egoutter bien les pommes de terre et les saupoudrer de curry.
Prendre une feuille de bricks, mettre en bas et au centre de la bricks, une lamelle de chèvre frais, ½ tranche de saumon fumé, peu d’oignon et puis de pommes de terre. Parsemer de ciboulette, sel et poivre.
Rabattre les deux bords de la bricks au centre, puis rouler cette bande sur elle même pour former un cigare. Refermer la fin à l’aide de l’œuf.
Continuer de la même façon pour le reste des bricks.Chauffer l’huile dans une poêle et faire dorer les cigares. Une fois prêt, les faire égoutter sur papier absorbant.
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