Meilleure pizza au monde selon les français 2025
La gastronomie est pleine de surprises et de retournements de situation inattendus. Alors que les débats culinaires ont toujours été vifs en France, pays reconnu pour son excellence gastronomique, un phénomène surprenant vient bouleverser nos certitudes en 2025 : la consécration d’une pizza longtemps controversée. Découvrons ensemble ce qui se cache derrière ce revirement de goût qui fait trembler jusqu’aux fondations de la tradition culinaire italienne.
La pizza hawaïenne: la championne inattendue
Au pays de la gastronomie où l’on compte plus de 2500 restaurants italiens rien qu’à Paris, un changement radical s’opère dans les préférences des consommateurs français. La pizza à l’ananas, communément appelée pizza hawaïenne, s’impose désormais comme la favorite des palais hexagonaux. Cette garniture, composée d’ananas, de sauce tomate, de mozzarella et généralement accompagnée de jambon ou de bacon, a conquis le cœur des Français malgré les controverses qu’elle a pu susciter par le passé. Inventée au Canada en 1962 par Sam Panopoulos, un restaurateur d’origine grecque, cette création s’inspirait des plats chinois canadiens qui mariaient habilement les saveurs sucrées et aigres.
Le sacre de la pizza à l’ananas dans les sondages français
Les récents sondages menés auprès des consommateurs français révèlent un changement radical dans les habitudes alimentaires. La pizza hawaïenne trône désormais en tête de tous les classements nationaux, surpassant même les variétés traditionnelles comme la Margherita ou la Napolitaine. Ce succès inattendu semble faire écho à la reconnaissance internationale obtenue en 2014, lorsque le Time l’avait déjà classée première dans sa liste des pizzas les plus influentes de tous les temps. Dans un pays où la consommation annuelle dépasse 1,5 milliard de pizzas pour un marché évalué à plus de 5 milliards d’euros, ce changement de préférence représente un véritable séisme culturel.
Les critères qui placent cette pizza en tête des classements
Ce qui séduit particulièrement les Français dans la pizza hawaïenne, ce sont ses qualités organoleptiques uniques. L’équilibre entre l’acidité de l’ananas, la douceur du fromage fondu et le côté salé du jambon crée une symphonie gustative qui ravit les palais les plus exigeants. Les experts culinaires soulignent également que la texture juteuse de l’ananas apporte une fraîcheur qui contraste agréablement avec la chaleur de la pizza. La popularité grandissante de cette variante s’explique aussi par son caractère accessible et universel, séduisant aussi bien les amateurs de cuisine traditionnelle que les explorateurs culinaires avides de nouvelles expériences gustatives.
Top 5 des meilleures pizzas de 2025
Selon un récent sondage de l’Insee publié en 2025, voici le classement des pizzas préférées des Français :
- Pizza hawaïenne
- Margherita
- Pizza au pepperoni
- Quatre fromages
- Pizza végétarienne
- Poulet barbecue
- Calzone
- Pizza à la prosciutto
- Pizza aux fruits de mer
- Pizza au chorizo
Ce qui surprend, c’est la place de la pizza hawaïenne en tête de ce classement, confirmant son statut de favorite nationale cette année.
La révolution gustative: comprendre l’engouement pour la pizza hawaïenne
L’ascension fulgurante de la pizza hawaïenne dans les préférences françaises marque un tournant dans notre relation à la gastronomie italienne. Alors que Paris compte désormais cinq pizzerias dans le prestigieux classement 50 Top Pizza Europe, dont IMperfetto à Puteaux qui occupe une remarquable 5ème place, la révolution des goûts s’étend bien au-delà de la capitale. À Lyon, la pizzeria Pecora Negra, dirigée par le chef étoilé Mauro Colagreco, contribue à cette dynamique en proposant des créations audacieuses qui bousculent les codes traditionnels, tout en maintenant l’excellence de la cuisson au feu de bois.
L’alliance sucrée-salée qui séduit les palais français
Le succès grandissant de la pizza hawaïenne témoigne d’une évolution des goûts vers des associations plus audacieuses. Cette combinaison sucrée-salée, autrefois controversée, est désormais célébrée pour sa complexité aromatique. Les chefs français redécouvrent ce que les cuisines asiatiques pratiquent depuis des siècles : le mariage harmonieux entre différentes saveurs primaires. La juxtaposition de l’acidité fruitée de l’ananas avec la richesse umami du fromage et la sapidité du jambon crée une expérience gustative multidimensionnelle qui stimule tous les récepteurs gustatifs. Cette approche novatrice trouve un écho favorable chez les consommateurs français, traditionnellement attachés à la gastronomie mais de plus en plus ouverts aux influences culinaires mondiales.
La nouvelle perception de la pizza à l’ananas dans la culture gastronomique
La reconnaissance de la pizza hawaïenne reflète une transformation plus profonde de la culture gastronomique française. Autrefois perçue comme une hérésie culinaire, notamment par les puristes italiens, elle symbolise aujourd’hui l’ouverture d’esprit et la créativité gastronomique. Ce revirement rappelle que les préférences alimentaires évoluent constamment, influencées par les échanges culturels et les innovations culinaires. Les grandes enseignes comme Big Mamma avec ses 15 restaurants ou Gruppomimo qui affiche une croissance impressionnante de 50% en un an, intègrent désormais des versions raffinées de la pizza hawaïenne à leurs menus. Les écoles de cuisine et les championnat de pizza, comme celui de Parme qui a réuni 700 pizzaïolos de 48 pays différents en 2025, commencent même à valoriser cette création dans leurs programmes et compétitions, lui conférant ainsi une légitimité académique longtemps refusée.
