Ingrédients :
• Un verre de café soluble
• Un verre de sucre
• ¼ verre d’eau
• Lait chaud
• Crème fraîche ferme
• Cacao amère

Préparation:

Dans un mixeur mettre café soluble, sucre et l’eau mixer très bien pour avoir comme une crème. (photos 1 et 2)

Dans une grande tasse mettre une cuillère de café que tu as déjà préparé verser le lait très chaud mais sans la remplir totalement. Et à l’aide d’une poche à douille faire une couche de la crème fraîche ferme ou bien chantilly saupoudrer le cacao et voila c’est prêt

Pour le reste de café que tu as préparé tu peux le garder au congélateur

Ingrédients :

* 1 mangue mûre
* 15ml de lait concentré sucré
* 1 bonne c à s de menthe ciselée
* 15ml d eau fraîche
* 5à8 glaçons

Préparation :

Mixer la chair de mangue avec la menthe et les glaçons, puis ajouter l’eau et mixer quelque instants, transvaser dans des coupes et servez immédiatement.

INGREDIENTS :

* ½ l de lait
* 25g de maïzena
* 70 g de sucre
* 40 g de cacao non sucré + un peu pour la décoration
* chantilly en bombe où la faire vous-même au choix

PREPARATION :

Mélanger la maïzena, le sucre et le cacao dans une casserole et ajouté le lait petit à petit pour ne pas faire de grumeau puis faire épaissir mettre dans des pots et placer au réfrigérateur. Après refroidissement et avant de servir mettre la chantilly sur le dessus saupoudrer de cacao sur la chantilly

Ingredient

Le caramel :

125 g de sucre semoule
80 g de creme fraiche
1 pincé de sel


recette:

Dans une casserole faite fondre le sucre sur feu doux faiute revenir avec une spatule en bois jusqu' ce que le sucre devien caramel,doucement ajouter la creme fracihe sans arretter de revenir ajouter le sel et laisser mijoter qlque mn .


La glace:

8 jaunes d'œufs
200g de sucre
1 l de lait


Recette:


Faites bouillir le lait avec le caramel
• dans un bol, battez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
• versez le lait dans le bol, bien mélanger
• reversez la préparation dans la casserole et faites chauffer en remuant jusqu'à ce que le mélange forme une pellicule sur le dos de la cuillère en bois (attention il ne faut pas que cela boût)

mettre au congélateur 1 heurre aprés le mixer au mixeur et le remettre au congélateur 4à 6 heure

Avant la derneire congelation étalez la glace au fond et sur les parois. Mettez-le dans le congélateur toute la nuit

Avant de demouler faire chauffer le caramel y ajouter la noix concassé.

Au moment de servir demouler la bombe, et disposé la sur un lit de carpaccio de datte et arosé de malange caramel et noix concassé tiede .

ingrédients:

* 250 ml de lait de noix de coco.
* 2 c a s de noix de coco rapé.
* 250g de crème fraiche.
* 4 jaune d'oeufs.
* un peu de noix de muscade.
* 100g de sucre semoule.
* 250 ml d'eau fraiche.

préparation:

dans la casserole,mettez le lait de noix de coco,avec l'eau fraiche et laissez bouillir.ajoutez la noix de coco rapé,et la muscade.hors du feu ajoutez la craime fraiche.battre les oeufs avec le sucre et les ajouter a la préparation.mettez dans les moules et enfournez,pour les faire cuire au bain-marie.
aprés refroidissement,mettez au frigo.